近年来，国际上一些危害人类生命健康的重大食品安全事件不断发生，如1987年12月至1988年2月上海发生因食用不洁毛蚶而引起甲型肝炎暴发性流行事件，造成30万上海市民染上肝炎，1996年肆虐英国的疯牛病，1997年和2003年发生的禽流感，日本的“大肠杆菌0157流行事件”,1999年比利时的二恶英风波，2002年法国的李斯特杆菌污染，一直到2023年日本排放核废水事件等，食品安全问题一再向人类敲响警钟。食品的安全性问题正受到了各国、包括一些国际组织、许多学术机构和广大消费者前所未有的关注。

我国的相关管理部门一直在强调食品安全的重要性，加强食品安全的监控和投入。国务院办公厅、农业部、国家食药监总局相继发文，对重要食、药产品追溯体系建设、可追溯二维码标识进行了规范和要求。海鲜水产一直是政府监管部门监督的重点，对海鲜水产的产地，加工、企业信息、物流渠道、终端销售等环节实施监督管理，保障水产品质量安全。

鉴于以上情况，海鲜水产经营企业引入水产品防伪溯源系统，对产品全程监控，从而增加消费者的信任。那么水产品防伪溯源系统又是如何实现的呢?

无限云溯水产品质量安全追溯系统的设计，采用“从养殖到餐桌”的追溯模式，按照水产品生产流程，提取消费者关心的养殖、加工、包装、检验、运输、销售等作为供应链的追溯环节，对水产品供应链全过程的每一个节点进行有效的标识，以实施跟踪与溯源。

主要追溯信息可包括：企业资质认证信息、产品信息、关键节点、验收备案信息、加工过程中关键控制点数据、检验报告信息、成品包装信息、产品出入库信息、物流销售数据等。这些生产信息都会通过水产品安全追溯系统，记录到信息管理后台。

如此一来，海鲜水产品的“前世今生”一清二楚，将二维码作为水产品合格证明的“身份证”，消费者通过手机一扫，育苗、养殖、捕捞、加工整个过程的数据一目了然。企业可以通过二维码进行全供应链管理，快速召回问题产品。同时海鲜水产品监管部门也可以通过平台查询相关信息，进行市场监管。

二维码海鲜水产溯源有何重要意义

1、政府监管平台：政府监管部门对水产品的产地，生产、企业信息(包括名称、地址、联系人、联系电话、网站等信息)、物流渠道、终端销售等企业各环节等实施监督管理。保障水产品质量安全。提升管理效率和政府公信力。

2、企业管理平台：生产企业对生成、加工过程、物流渠道等过程实施全程信息化管理。增强责任主体意识。提升质量控制水平，打造企业品牌。

3、消费者查询平台：消费者通过400电话、短信、二维码等任意一种查询方式。了解水产品生成加工过程，放心消费，增强消费信息，培养正确消费理念。

无限云溯水产品防伪溯源系统真实记录水产品的整个生命流程，做到来源可查、去向可追、责任可究。为政府、企业、消费者之间架起一个及时准确、客观公正、透明权威的水产品安全质量数据库和服务平台，真正实现水产品供应链全过程的跟踪，保证广大消费者“餐桌”上的食品安全。

（*注：本文其他图片均来自网络。如对素材使用有异议，请与我们联系。）